2023 COFFEE SOLUTION SEMINAR

'Magical taste of coffee' 2023.06

 

지난 6월 12일, 남양주에 위치한 동현테크의 빅토리아 아르두이노 브랜드 쇼룸에서 6월 커피 세미나가 진행되었습니다. 

 

이달의 호스트는 2016 월드 시그니처 배틀 챔피언 이자 워밍업 아카데미를 운영하고 있는 고은미 바리스타로 최근 시러피 하우스라는 카페를 오픈하기도 하였는데 6월 세미나에 참가하는 수강생을 위해 시러피 하우스의 시그니처 음료 레시피를 과감하게 공개하는 열정을 보였습니다. 

 

가장 먼저 소개한 음료는 아이리쉬 커피로 커피에 위스키를 넣어 만들 어 몸을 따뜻하게 해주는 칵테일 커피. 특히 빅토리아 아르두이노의 블랙이글 매버릭의 특 장점인 퓨어 브루 커피를 활용하여 아이리쉬 커 피를 선보이며 브루잉 커피 활용법을 제시해 참 가자들의 이목을 집중시켰습니다. 이후 수박을 활용 한 썸머 커피 스무디, 최근 큰 사랑을 받고 있는 귀리 음료를 활용한 오트 바닐라 라떼, 팥슈패너, 아샷추, 써니 사이드업 등 총 여섯 가지의 시그니처 음료를 소개하였습니다. 고은미 바리스타는 시그니처 음료는 완전히 새로운 무언갈 창조하려고 노력하 기 보다는 기존의 레시피에 자신만 이기 보다는 기존의 레시피에 자신만의 무언가를 추가해 선 보이는 것이 더 쉽고, 그 음료를 처음 접하는 소비자에게도 낯섦이 아닌, 특별함으로 다가갈 수 있어 추천하는 개발 방법이라고 전하며 여섯 가지 시그니처 음료 시연이 끝났습니다.

 

이후 모든 참가자들은 고은미 바리스타의 레시피 중 썸머 커피 스무디와 써니 사이드업을 만들어보는 실습 시간을 가졌으며, 음료를 만들 때 신경 써야 하는 부분, 재료 수급이 어려울 때 대체 가능한 재료 등 여러 꿀팁을 소개해 참가자 들이 높은 집중도를 보였습니다.또한 실습뿐만 아니라 실습 시간이 끝난 후엔  오늘 배운 레시피를 활용하여 참가자들만의 레시피를 개발할 수 있도록 여러 팁과 개발 노하우를 배워보는 이론 시간으로 이루어져서 참가자들에게 새로운 배움을 전하는 의미있는 세미가 되었습니다.

 

빅토리아 아르두이노에서는 위와 같이 더 많은 정보와 의미있는 세미나를 매 달 개최중에 있습니다.
자세한 사항은 쇼룸 페이지 또는 공식수입사 동현테크 인스타그램을 참조 부탁드립니다.