2023 COFFEE SOLUTION SEMINAR

'Magical taste of coffee' 2023.05

 

 

 

지난 2023년 5월 16일, 빅토리아 아르두이노 코리아 쇼룸에서는 2022 세계 컵테이스 터스 챔피언인 문헌관 바리스타의 커핑 세미나가 개최되었습니다. 빅토리아 아르두이노 코리아가 매월 진행하고 있는 커피 솔루션 세미나는 카페 창업자와 예비 카페 창업자, 바리스타, 홈 카페 유저 등 커피에 관심이 있는 사람이라면 누구나 참석할 수 있고, 커피와 카페에 대한 다양한 주제를 다루어 많은 관심을 받고 있습니다.

 

5월 커피 솔루션 세미나의 주제는 커핑과 커피 테이스팅. 문헌관 바리스타 는 커핑의 이론부터 실습까지 모든 과정을 직접 준비하여 더욱 밀도 있는 세미나로 진행되었습니다. 이론은 커핑의 기초부터 심화까지로 진행되었으며, 이후 커핑의 세분화 과정과 커핑 폼 작성 방법, 커핑 결과물을 바탕으로 변수를 제어하여 최적의 커피를 추출하는 방법 등에 대해 강의가 진행되었습니다.

 

커핑과 커피 테이스팅 실습에는 빅토리아 아르두이노의 블랙이글 매버릭과 미토스를 활용하였는데, 특히 블랙이글 매버릭은 에스프레소와 드립 커피 모두 를 추출할 수 있어 다방면으로 활용이 가능해 실습을 더욱 편리하게 진행 할 수 있었습니다. 또한 문헌관 바리스타는 블랙이글 매버릭이 가진 디게싱 기능에 많은 관심을 보였는데, 갓 볶은 원 두 특유의 가스로 인해 발생하는 다양한 변수를 커피머신 스스로 제어한다는 점에 매력을 느끼기도 하였습니다.

 

커피는 원두와 물, 날씨, 그라인더, 커피머신 등 맛에 영향을 주는 변수들이 너무나 많은데 이 변수들을 완벽히 제어할 수 있느냐 없느냐에 따라 커피 맛의 일관성이 결정됩니다. 커피 맛에 영향을 주는 변수들은 어떻게 제어해야 하는지, 커핑과 커피 테이스팅을 통해 다양한 변수들을 제어하는 방법을 함께 나누고 경험하여, 발전을 가져다 줄 수 있는 세미나가 되었습니다.

 

빅토리아 아르두이노에서는 위와 같이 더 많은 정보와 의미있는 세미나를 매 달 개최중에 있습니다.

자세한 사항은 쇼룸 페이지 또는 공식수입사 동현테크 인스타그램을 참조 부탁드립니다.